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本篇文章摘自：Smart 智富月刊．第 123 期 / 金融人物 / 作者：馬自明

這位單親媽媽的創業故事，就好像韓劇《我叫金三順》的情節，鄭羽珊雖然遭逢感情不順，又一度經濟陷入困境，只能低頭向親戚借錢日，但卻靠著一雙巧手，烘焙出創意獨具的蛋糕，讓生命走出失婚的陰影，重新芬芳起來。

鄭羽珊把衣物塞到行李箱，忍著淚水，牽起 3 個小孩子的手，走出這個家的門口。

這一天，鄭羽珊 29 歲，切斷了長達 8 年的婚姻，也切斷自己一手建立的蛋糕店情感。她和 3 個小孩踏出家門口時，身上幾乎沒有一毛錢，卻背著 900 萬元的負債。

現在，鄭羽珊 37 歲，是艾立蛋糕的創辦人，在北部地區開了 8 家分店，光是店內獨創的牛奶戚風蛋糕，一天就能賣出1萬多個，今年營收估計破億元。儘管她工作再忙，每天仍準時回家，親自下廚做菜給3個孩子吃，這是她當年帶著孩子走出家門時，對自己許下的承諾，而她真的做到了。

這位單親媽媽的創業故事，就好像韓劇《我叫金三順》的情節，鄭羽珊雖然遭逢感情不順，又一度經濟陷入困境，只能低頭向親戚借錢日，但卻靠著一雙巧手，烘焙出創意獨具的蛋糕，讓生命走出失婚的陰影，伴隨著蛋糕香，重新芬芳起來。

萌芽：16 歲在蛋糕店打工　夢想開間自己的店

「我在蛋糕店工作的經歷有20年了！」鄭羽珊16歲就到蛋糕店當工讀生，站在櫃檯招呼客人。父親是飛利普的工程師，鄭羽珊從小不愁吃穿，雖然在父母期望下，讀了商科，但她真正想做的做的不是當一名會計或從商，而是烘焙蛋糕和設計。

19歲那年，鄭羽珊給自己一個挑戰。她飛過半個地球，到南非的約翰尼斯堡讀語言學校。這段期間，鄭羽珊走遍南非大蛋糕各大蛋糕店，帶給她人生很大的啟發。

「為什麼國外的蛋糕種類這麼多元，而台灣不是肉鬆就是波蘿麵包呢？」從此，她在心中埋下了一顆小小的種子：「回到台灣後，我一定要開一家自己的蛋糕店。」

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