痞客雜誌櫃

不景氣的時代如何自己創業當頭家？路邊小吃加創意，強強滾人潮錢潮湧進成為美味商機！

士林夜市一隅，5個寫著「日風烤麻糬」的燈籠映照川流不息上門的來客，吃著老闆手工親製的麻糬、聽著老闆娘親切的招呼聲，蒸騰的麻糬香氣更讓人感到溫暖。

夫妻聯手打造夢想

放棄律師事務所部長職的高薪，決定給自己的人生放段長假的日籍老闆持地英治8年前來台依親，也譜成一段異國姻緣。由於老闆娘曾在和?子專賣店工作近20年，原本夫妻倆想以和菓子店開創事業第二春，但考量店面租金昂貴，最後決定以烤麻糬這道日式小吃作為出發。人稱「もち桑」的老闆，憑藉學生時代曾在烤麻糬店打工的經驗，從選米、浸米、搗麻糬到調醬料、烤麻糬完全不假手他人，嚴守道地日式做法，卻在醬料上加進個人創意，例如招牌的鮮奶起司做成鹹的口味，可說是麻糬界一大創舉，溫和奶香濃郁順口，可是連日本也吃不到的風味！黑芝麻和落花生也跳脫甜膩的刻板印象，加入味噌調和出鹹鹹甜甜的獨家滋味，讓看似尋常的日式小吃獨具創意地在台灣的士林夜市發揚光大，開店4年多來已奠定大量的老主顧。??桑說，現在的日子雖然忙碌，但看到每個客人臉上開心滿足的表情，心中卻比在日本領高薪時更加踏實、快樂。

再造日本平民小吃

8種口味的麻糬一律50元，客人現點現烤、現煮再淋醬，端上桌時還附上一杯熱茶，十分貼心。烤麻糬有赤糖、落花生、黑芝麻、日風醬油和鮮奶起士口味；白玉麻糬口感Q嫩有嚼勁。

鮮奶起司烤麻糬50元／烤得微焦的麻糬淋上在爐上溫著的熱呼呼鮮奶起司醬汁，鹹香稠郁。


もち桑每天親手製作麻糬，搭配不惜成本自日本取材的獨家溫熱醬料，吃過的都說讚！


細心製作的日籍老闆在烤爐前監控火候，將麻糬烤得綿軟蓬鬆。


不算小的攤位每天晚上都是高朋滿座，聚滿一吃就上癮的舊雨新知。

地址：台北市基河路60號（士林夜市臨時市場第1 2 攤）
營業時間： 平常1 7 ： 0 0～ 2 3 ：00、五六日16：00
店休：不定
刷卡：不可
席位：45席　
交通：搭捷運淡水線在「劍潭站」下車，1號出口出站。